まきばのおすすめレシピ2

豚肉ときくらげの卵炒め

肉厚のきくらげと豚こま切れ肉をふんわり卵と一緒に炒めた、中華料理ではおなじみの料理です。コリコリしたきくらげのおいしさの食感のよさがアクセントで、ごはんがすすむこと間違いない一品です。

材料 4人分
豚バラ肉200g、きくらげ80g、チンゲン菜100g、卵4個、鶏がらスープ大さじ2、ごま油大さじ2、酒大さじ2、塩少々、こしょう少々

1.きくらげを一口大に切り、チンゲン菜は根元を切り落とし3cm幅に切り、豚バラ肉は5cm幅に切ります。

2.フライパンにごま油をひいて、塩・コショウ少々した溶き卵を軽く炒め、取り出します。

3.同じフライパンに1を入れ、中火で炒めます。

4.酒・鶏がらスープの素・塩・こしょうで味を整えます。

5.2の卵を加え、全体に味がなじんだら出来上がり！